La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas (ajo, puerro). La cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo amarillo rojo violáceo de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que están huecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.
Se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, así como el los países árabe. Aunque el principal productor es México.
Es una planta de climas templados y no húmedos, necesita terrenos no calcáreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgánica.
Ingredientes:
2 cebollas lila o morada
1 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
1 1/2 tazas de cerveza
Aceite de freír o manteca
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Corta la cebolla en rodajas finas. Haz la mezcla utilizando un batidor de mano, y agregando la harina y la cerveza hasta que logre consistencia.
Coloca las rodajas en la mezcla para que se cubran bien. Y en una freidora con aceite bien caliente, fríe las cebollas hasta que estén bien doradas.
Colocalas en papel absorbente y sazona con la sal tan pronto las saques.
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